更新時間:2024-08-01
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貨號 | 食品級 | 規(guī)格 | 25*1 |
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 主要用途 | 添加劑 |
應用領域 | 食品 |
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乳白色粉末,不溶于冷水,能分散于熱水中及熱的油脂。
具有乳化、分散、螯合及控制脂肪凝集等作用。
1、用于果蔬汁(肉)飲料、蛋白飲料類,植物飲料,固體飲料及乳酸菌飲料,具有良好的乳化、乳濁穩(wěn)定性能。
2、用于起酥油、植脂奶油,乳化穩(wěn)定體系作用。
3、用于面包,能與面粉中的谷蛋白發(fā)生強烈作用,提高發(fā)酵面團的持氣性,使面包的體積和彈性大為增加。
琥珀酸單甘油酯使用方法和使用量:
蛋白飲料類,植物飲料類及乳酸菌飲料中,用量為2.0g/Kg,固體飲料中用量為20.0g/Kg,起酥油用量3.0g/Kg,面包用面團調(diào)節(jié)劑5.0g/Kg.
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