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檸檬酸鐵銨生產(chǎn)廠家

更新時間:2024-08-01

簡要描述:

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1、檸檬酸鐵銨是營養(yǎng)增補劑(鐵質(zhì)強化劑)。檸檬酸鐵銨用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結(jié)劑。

貨號食品級規(guī)格25*1
供貨周期現(xiàn)貨主要用途添加劑
應用領(lǐng)域食品

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檸檬酸鐵銨

 

一、【檸檬酸鐵銨】產(chǎn)品介紹:

 

  檸檬酸鐵銨品名:檸檬酸鐵銨、枸櫞酸鐵銨

  檸檬酸鐵銨英文:Ammonium ferric citrate

  檸檬酸鐵銨分子式: FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8

   檸檬酸鐵銨顏色和性質(zhì):檸檬酸鐵銨為棕褐色或綠色顆粒,有引濕性。

 

二、【檸檬酸鐵銨】作用:

 

   1、檸檬酸鐵銨是營養(yǎng)增補劑(鐵質(zhì)強化劑)。檸檬酸鐵銨用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結(jié)劑。

 

   2檸檬酸鐵銨可作為食品添加劑,按日本《食品添加物公定書》規(guī)定,含鐵量為16.5%-21.2%。棕色品和綠色品都是化學敏感物質(zhì),綠色品較棕色品更易感光。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽的紙稱為藍色曬圖紙。在曝光時,檸檬酸鹽內(nèi)的三價鐵原為二價,遇水即產(chǎn)生騰氏藍,故受光部分變?yōu)樗{,不受光部分仍為白色,可得藍底白線圖樣。

 

 

   3、檸檬酸鐵銨是營養(yǎng)增補劑。檸檬酸鐵銨是鐵質(zhì)強化劑,抗貧血用鐵劑(每次口服1~2g)。可添加于餅干、奶粉。檸檬酸鐵銨不適宜用于不宜著色的食品。

 

 

   4、檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑,吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)定檸檬酸鐵銨可用于食鹽和夾心糖,使用量為4000~8000mg/kg;在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200~1350mg/kg;在乳制品和嬰幼兒食品中為400~800mg/kg;在谷類及其制品中為160~330mg/kg;在飲料中為70~140mg/kg。

 

   5、檸檬酸鐵銨用于照相業(yè);

   6、檸檬酸鐵銨用于微生物培養(yǎng),例如在嗜鐵錳細菌的實驗室培養(yǎng)中所常用的JFM培養(yǎng)基,其中要加入10g的檸檬酸鐵銨,還有類似培養(yǎng)基要加入2g。

 

三、【檸檬酸鐵銨】包裝和貯存條件:

 

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

 

   2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。

 

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