更新時間:2024-08-01
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貨號 | 食品級 | 規(guī)格 | 25*1 |
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 主要用途 | 添加劑 |
應用領域 | 食品 |
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谷胱甘肽簡介:
中文名稱:谷胱甘肽
谷胱甘肽:還原型谷胱甘肽、阿拓莫蘭、古拉定
英文名稱:glutathione
CAS:70-18-8
性狀:白色固體粉末
EINECS200-725-4
分子式:C10H17N3O6S
分子量:307.32348
熔點:為189~193°C,晶體呈無色透明細長拉狀,等電點為5.93。
定義:
谷胱甘肽是屬于含有巰基的、小分子肽類物質。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結合而成的三肽,半胱氨酸上的巰基為其活性基團,谷胱甘肽有還原型(G-SH)和氧化型(G-S-S-G)兩種形式,在生理條件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數(shù),還原型谷胱甘肽(GSH)是主要的活性狀態(tài),大約占95%;氧化型谷胱甘肽(GSSG)是非活性狀態(tài)約占1%。谷胱甘肽還原酶催化兩型間的互變。該酶的輔酶為磷酸糖旁路代謝提供的NADPH
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