更新時(shí)間:2024-08-01
大豆低聚糖生產(chǎn)廠家 大豆低聚糖廠家 大豆低聚糖價(jià)格別名:大豆低聚糖是a-半乳糖苷類,主要由水蘇糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等組成
貨號 | 食品級 | 規(guī)格 | 25*1 |
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 主要用途 | 添加劑 |
應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品 |
大豆低聚糖生產(chǎn)廠家 大豆低聚糖廠家 大豆低聚糖價(jià)
大豆低聚糖簡介:
產(chǎn)品名稱:大豆低聚糖
英文名:Soybean oligosaccharides(SBOS)
別名:大豆低聚糖是a-半乳糖苷類,主要由水蘇糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等組成
外觀:液體
分子式:C24H42O21?4H2O
分子量:738.64
CAS號:10094-58-3
含量:水蘇(四)糖 50 棉子糖 14 毛蕊花糖16
低聚糖(或寡糖Oligosaccharides)是指其分子結(jié)構(gòu)由210個(gè)單糖分子以糖苷鍵相連接而形成的糖類總稱。分子量3002000,界于單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)和多糖(纖維、淀粉)之間,又有二糖、三糖、四糖之分。
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
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