更新時(shí)間:2024-08-01
海藻酸銨生產(chǎn)廠(chǎng)家 海藻酸銨廠(chǎng)家 海藻酸銨價(jià)格中文名海藻酸銨外文名ammoniumalginate分子式C6H7O6NH4用 處膠母糖基本劑、增稠劑、穩(wěn)固劑
貨號(hào) | 食品級(jí) | 規(guī)格 | 25*1 |
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 主要用途 | 添加劑 |
應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品 |
海藻酸銨生產(chǎn)廠(chǎng)家 海藻酸銨廠(chǎng)家 海藻酸銨價(jià)格
海藻酸銨簡(jiǎn)介:
中文名海藻酸銨外文名ammoniumalginate分子式C6H7O6NH4用 處膠母糖基本劑、增稠劑、穩(wěn)固劑
英文名:ammoniumalginate
海藻酸銨
別號(hào):藻酸銨
分子式C6H7O6NH4
分子量21700
物化性質(zhì)白色至淺黃色纖維狀或顆粒狀粉末,溶于水形成黏稠狀膠狀溶液海藻酸銨。
用處膠母糖基本劑、增稠劑、穩(wěn)固劑、乳化劑。
消融性遲緩溶于水,形成粘稠溶液;不溶于仿及pH值低于3的溶液。
(1)面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類(lèi)等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
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