更新時間:2024-08-01
谷朊粉生產(chǎn)廠家 谷朊粉廠家 谷朊粉價格谷朊粉又稱活性面筋粉,是以小麥為原料,經(jīng)過深加工提取的一種谷物蛋白。它由多種氨基酸組成,是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源,吸水后的濕面筋可保持原有的活性和物理狀態(tài),具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成形性和吸脂乳化性。
貨號 | 食品級 | 規(guī)格 | 25*1 |
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 主要用途 | 添加劑 |
應用領域 | 食品 |
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谷朊粉又稱活性面筋粉,是以小麥為原料,經(jīng)過深加工提取的一種谷物蛋白。它由多種氨基酸組成,是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源,吸水后的濕面筋可保持原有的活性和物理狀態(tài),具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成形性和吸脂乳化性。
產(chǎn)品用途:在面粉工業(yè)上,作為一種添加劑,添加到筋力差的面粉中,用于生產(chǎn)面包粉、餃子粉、方便面粉、掛面粉等,以改善制品的烘焙品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)、食用品質(zhì)和營養(yǎng)價值。
在食品工業(yè)上,谷朊粉可制成集營養(yǎng)、方便于一體的多種食品。如水面筋、烤麩、火腿腸、素雞、古老肉、午餐肉、罐頭等。
谷朊粉(活性小麥面筋粉)是以小麥面粉為原料經(jīng)加工提取的一種植物蛋白質(zhì),它由多種氨基酸組成,是營養(yǎng)豐富的植物蛋白質(zhì)資源。它具有很強的吸水性、粘彈延伸性、薄膜成型性、粘附熱凝固性、吸脂乳化性,并具有清淡醇香或略帶谷物品味等多種*的物理特性,能滿足食品多種功能的需要。
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