更新時間:2024-08-02
果葡糖漿生產(chǎn)廠家 果葡糖漿廠家 果葡糖漿價格果葡糖漿是淀粉糖中甜度的糖品,除可代替蔗糖用于各種食品加工外,還具有許多優(yōu)良特性如味純、清爽、甜度大、滲透壓高、不易結(jié)晶等,可廣泛應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、罐頭、焙烤等食品中,提高制品的品質(zhì)。
貨號 | 食品級 | 規(guī)格 | 25*1 |
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 主要用途 | 添加劑 |
應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品 |
果葡糖漿生產(chǎn)廠家 果葡糖漿廠家 果葡糖漿價格
果葡糖漿是淀粉糖中甜度的糖品,除可代替蔗糖用于各種食品加工外,還具有許多優(yōu)良特性如味純、清爽、甜度大、滲透壓高、不易結(jié)晶等,可廣泛應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、罐頭、焙烤等食品中,提高制品的品質(zhì)。
果葡糖漿的糖分組成決定于所用原料淀粉糖化液的糖分組成和異構(gòu)化反應(yīng)的程度。主要為葡萄糖和果糖,分子量較低,具有較高的滲透壓力,不利于微生物生長,具有較高的防腐能力,有較好的食品保藏效果。這種性質(zhì)有利于蜜餞、果醬類食品的應(yīng)用,保藏性質(zhì)好,不易發(fā)霉;且由于具有較高的滲透壓,能較快地透過水果細(xì)胞組織內(nèi)部,加快滲糖過程。
果葡糖漿的甜度與異構(gòu)化轉(zhuǎn)化率、濃度和溫度有關(guān)。一般隨異構(gòu)化轉(zhuǎn)化率的升高而增加,在濃度為15%,溫度為20℃時,42%的果葡糖漿甜度與蔗糖相同,55%的果葡糖漿甜度為蔗糖的1.1倍,90%的果葡糖漿甜度為蔗糖的1.4倍。一般果葡糖漿的甜度隨濃度的增加而提高。此外,果糖在低溫下甜度增加,在40℃下,溫度越低,果糖的甜度越高,反之,在40℃以上,溫度越高,果糖的甜度越低,可見,果葡糖漿很適合于冷飲食品。
果葡糖漿吸濕性較強(qiáng),利用果葡糖漿作為甜味劑的糕點(diǎn),質(zhì)地松軟,儲存不易變干,保鮮性能較好。
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應(yīng)用范圍;1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5、:洗面乳、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 6、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料產(chǎn)品等。
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